Es un antioxidante que se utiliza en la preparación de alimentos inactivando la oxidación enzimática en frutas y verduras frescas, que son sensibles en presencia del Oxigeno libre en el medio ambiente, evitando el oscurecimiento, manteniendo sus propiedades nutritivas y su color natural , sin modificar su sabor.

 

Modos de empleo: En el guacamole y pulpas de aguacate, agregar de 10 a 12 ml por cada kilogramo de producto, en frutas picadas y lechugas diluir 10 ml en un litro de agua, remojar 5 minutos y escurrir, también se puede utilizar directamente con atomizador para rociar frutas y verduras peladas, hortalizas , lechugas ,hongos etc.